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Spürbar gut...
GENUSSREGION ÖSTERREICH - JAUNTALER SALAMI & HADN
Zukunft mir Qualität und Regionalität
Die Regionen schaffen mit ihrer Landwirtschaft und ihren kulinarischen Angeboten eine unverwechselbare Marke. Ich möchte mit der Initiative GENUSS REGION ÖSTERREICH gezielt die Bedeutung regionaler Spezialitäten hervorheben und damit einen Beitrag für attraktive und zukunftsorientierte Regionen leisten.
Es geht mir darum, dass die Leistungen unserer Bauern und Bäuerinnen, der verarbeitenden Betriebe und der Gastronomie in den Regionen für die Konsumenten sichtbar gemacht werden. Gleichzeitig soll das Bewusstsein gestärkt werden, dass Kulturlandschaft und die darin produzierten qualitativ hochwertigen Lebensmittel eine Einheit bilden und den Regionen ihren Charakter geben. Dazu wird es in allen neun Bundesländern gemeinsame Veranstaltungen mit den Verantwortlichen und der Bevölkerung in den Ländern, Regionen und Gemeinden geben. Ich lade Sie dazu bereits jetzt recht herzlich!
In der hohen Qualität und der starken regionalen Verankerung unserer Lebensmittel liegt die große Chance für unsere GENUSS REGION ÖSTERREICH und damit für einen starken Ländlichen Raum.
Ich freue mich, Sie bei unseren Veranstaltungen begrüßen zu dürfen und lade Sie ein, die kulinarische Vielfalt Österreichs zu genießen. Josef Pröll
Landwirtschaftsminister
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| Veranstaltungen 2008
3. August 2008, Salamifest im Stift Eberndorf
15. August 2008, Farantfest in Globasnitz 13. - 14. September, Had'nherbst in Neuhaus | | Jauntaler Hadn Im Südosten Kärntens, in der Region Klopeiner See - Südkärnten ist die „Jauntaler Had´n“ zu Hause.
Rund um die Gemeinde Neuhaus findet man nicht nur unberührte Natur, ausgeprägte regionale Kultur und hohe Gastfreundschaft, sondern auch diesen speziellen Buchweizen, der die Kulinarik der Gegend deutlich prägt.
Der Buchweizen ist ein Kind zentralasiatischer Hochlagen und wurde aus seiner Urheimat von wandernden Völkern – hauptsächlich Tataren – auch nach Europa gebracht. Im süddeutschen Raum wurde er deshalb auch Tataren-, Heiden- und Türkenkorn genannt. Daher bis heute sein umgangssprachlicher Name „Had´n“.
Der Anbau von Buchweizen ist in allen traditionellen Buchweizen-gegenden rückläufig.
In der Region Klopeiner See - Südkärnten wird er aber besonders gepflegt, auch weil er viele Vorteile hat: Der Buchweizen gedeiht auf kargstem Boden, reagiert auf Kunstdünger und Stallmist eher negativ, zeichnet sich durch seine kurze Vegetationszeit aus und ist reich an Kalium, Eisen, Kalzium, Magnesium, Kieselsäure und Vitaminen. Und wie er schmeckt, davon kann man sich beim Besuch einer der zahlreichen Wirte in der Region überzeugen.
Der Jauntaler Had´n ist Grundprodukt verschiedenster Spezialitäten vom Sterz über Nudeln bis hin zu den überregional berühmten Hadnmehlknödeln oder der beliebten Hadntorte. Und wer Interesse
an mehr hat, kann auch Hadnbier und Hadnlikör verkosten. Hadn?
Neben der rosaroten Farbenpracht im Sommer, die uns ein blühendes Hadnfeld bietet, ist der Hadn ein neues Bio-Produkt, das uns eine Vielzahl von wertvollen, gesundheitserhaltenden- und fördernden Vitaminen liefert. Buchweizen beinhaltet pro 100 g durchschnittlich:
11 % Wasser
13,5 g Eiweiss
7,4 g Fett
7,4 g Fett
72,9 g Stärke
114 mg Kalzium
13,2 mg Eisen
282 mg Phosphor
Informationen bei:
Peter Rupitz, Verein wir laden zum Hadn, 9155 Neuhaus, Oberdorf 14 Tel.: +43 (0)4356 - 20 44 E-Mail: hafner@hadn.info
Jauntaler Salami Eine besondere Delikatesse im Feinkostladen Österreich ist die Jauntaler Salami.
Die geschmackvolle „Königin der Würste“ reift auf den Bauernhöfen des Jauntals zum sensationellen Genusserlebnis heran und ist das Ergebnis einer aufwändigen Herstellungsweise.
Jauntaler Salami bedeutet überliefertes Wissen über die richtige Haltung und Fütterung von Schweinen, hofeigene Rezepturen, erfahrene Hände in der Produktion und Reifung sowie die Bereitschaft zu höchster Qualität.
Die reine Schweinesalami besticht durch die harmonisch abgerundete Würze und den reinen ausgereiften Fleischgeschmack. Der Tropfen Knoblauchwasser und ein Hauch von Buchenholz aus den Wäldern der Petzen verleiht der Salami die unverwechselbare bäuerliche Note.
Kaum eine Region zelebriert ihre Köstlichkeit so wie das Jauntal die Salami. Hunderte Menschen strömen Anfang August zum Salamifest ins Stift Eberndorf, wo die Wahl der Salami-Prinzessin stattfindet. Tausende Menschen sind auch dabei, wenn am Farant–Straßenfest in Globasnitz, dem größten Bauernfest Kärntens, der neue Salamikönig verkündet wird.
Das Jauntal mit seinen Ausflugszielen ist Teil der Ferienregion Klopeinersee/Südkärnten. Neben dem Badespaß in sieben Seen, Urlaub bei Freunden, Kultur und Kunstgenuss bietet es kulinarische Genüsse und die Möglichkeit der Einkehr bei Buschenschänken und Wirten. Der Einkauf am Bauernhof ist ein Erlebnis für die ganze Familie und ein lohnender Ausklang bei einer Reise durch Südkärnten.
Jauntaler Salami wurde 2006 als GENUSS REGION ausgezeichnet.
Schaubauernhöfe:
Tinas Buschenschank
Martina Omelko
9141 Gösselsdorf, Kirchenstraße 12
Tel.: +43 (0)664 / 52 22 700
Buschenschank Orasch
Karl Orasch/Buschenschenke
9125 Kühnsdorf,Seebach 4
Tel.: +43 (0)4232 / 8537
Informationen zur Jauntaler Salami erhalten Sie bei: Stefan Pototschnig
9125 Kühnsdorf, Pribelsdorf 87
Tel.: +43 (0)664 - 10 56 641
oder unter: www.salamigenuss.at
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